西凤酒的酿造有什么步骤（西凤酒什么粮食酿造的）

红西凤的制作工艺

1、在制作工艺上采用老窖发酵，再经过5年窖藏后，与30年的老酒勾调而成。 它形成了三两酒独特的浓香馥郁、清透温润、口感顺滑，酒质醇甜与底味留香。

2、北大仓是引进的茅台工艺，加入麸曲，且制曲的时候还增加了大豆，也减少了发酵和制曲的轮次，顺应环境之余且节省了成本。香气上主要是粮香，酱香偏薄，口感上也是淡淡的口感醇甘，整体不错。

3、说起高端白酒品牌，大众第一印象就是飞天茅台和五粮液普五，但除了这两款酒，还有其他非常不错的高端白酒，比如国窖1573，梦之蓝梦9，衡水老白干1915等。

4、工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。

5、华山论剑系列：华山论剑系列是西凤酒业的主打产品之一，具有典型的西凤酒特色，口感柔和细腻，品质极佳。华山论剑系列象征着西凤酒坚持不懈追求成功的态度，因此很适合作为礼物送给朋友、家人或同事。

6、茅台酒、山西汾酒、五粮液和陕西西凤酒在原料、酿造工艺、产地和收藏价值方面各具特色，均为中国白酒的优质代表。选择收藏时，需根据个人口味和品牌偏好来进行选择。同时，注意白酒的保存方法和环境，以保证白酒的品质和价值。

西凤酒是采用什么白酒工艺,才有的西凤酒凤香型的特色?

1、西凤酒采用豌豆制酒曲，以大麦小麦，高粱为原料，配渭河水酿制，以秦岭深山藤棘编制西凤酒特有存酒器，酒海为存放酒水。

2、凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。

3、西凤酒制酒工艺 西凤酒制酒工艺采用续渣法配料、老五甑发酵，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。

西凤酒酒之源52度木盒怎么样

好。好喝。西凤酒酒之源木盒是选用优质高粱．大麦．小麦．豌豆，采用严格工艺精心酿制而成的玉液琼浆，口感很好。好看。西凤酒酒之源木盒是采用手工木盒，包装精致。

西凤酒酒之源52度木盒酒因为西凤酒在唐朝时被献给皇帝，就成了贡酒，所以被称为贡酒。西凤酒是选用优质高粱．大麦．小麦．豌豆，采用严格工艺精心酿制而成的玉液琼浆。

味道很不错。是独特的凤香型白酒。具有清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头”的独特风格特点。[2]1956年10月，在周恩来总理的亲切关怀下陕西省西凤酒厂成立。

好。西凤年份封藏精酿，52度浓香型白酒，该酒采用以大麦，豌豆制曲，优质高粱为原料。采用独特酿造工艺酿制而成。该酒喝起来口感醇厚绵甜、柔和甘美、后味悠长。

不错，口感是比较好的。西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。

西凤酒之尊系列的制作工艺

1、西凤酒之尊系列四大产品：天之尊、地之尊、人之尊、和之尊，对应‘天地人和’四大中华文化至尊符号，承载西凤酒厚重的历史和文化精华，创造性与尊崇“天地人和”的儒家“礼尊”文化实现有机结合，以“至尊”品质傲然于世。

2、西凤酒工艺独特，是独立门户的凤香型白酒工艺，西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。

3、西凤酒采用豌豆制酒曲，以大麦小麦，高粱为原料，配渭河水酿制，以秦岭深山藤棘编制西凤酒特有存酒器，酒海为存放酒水。

4、挑窖时，将发酵好的糟醅全部起出，入甑蒸酒，蒸酒后的糟醅全部为扔糟，可做饲料用。整个大生产周期即告结束。西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，具有独特的凤香型特点。

5、总而言之白酒全是勾兑的，因为刚烧出来的酒太冲，而且酒度太高。

6、是，勾兑是其中必不可少的一道步骤。西凤酒是传统工艺与现代科技相结合的产物，采用续楂法、土窖发酵，每年更新一次窖皮泥，发酵周期为14—30天，经蒸馏在酒海中贮存三年以上。

家里怎么酿白酒

蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。

在家酿白酒的方法如下：浸米，将大米在清水中浸泡24小时左右，直至右手指能够将米捏碎。蒸饭，将浸好的大米淘洗洁净，放入蒸锅蒸熟。冷却，将米饭摊_至30到35摄氏度，也能够用冷水冲凉，然后将饭打散至不粘连。

通常使用陶瓷罐和旧酒瓶。塑料里有塑化剂。不锈钢也不是很好。因为酸性酒的发酵与铁发生反应。然后挖一个游泳池。大小由你决定，大小由你决定。一般来说，四斤、三斤五谷和一斤德曲可以酿出一斤酒。

烤制白酒：在高压锅里放上3-4斤自来水(放水的目的是为了防止粘锅。

首先，按发酵工艺的不同，把粮食处理好，熟料发酵需要把粮食煮熟，摊凉，冷却到30度以下后加入酒曲。生料发酵可以直接把粮食和酒曲按比例混合。

绿瓶西凤是勾兑的吗

1、绿瓶高脖子西风55度，100%不是纯粮食。是勾兑酒，不服来辩。原料要求：辅料要求及处理：西凤酒酿酒原料采用高粱。

2、酿造酒。就是西凤酒，很多人都问类似的问题，其实所有出厂的白酒都经过勾兑这样的一道工序，包括茅台、五粮液、剑南春、洋河、水井坊等等。

3、上世纪90年代以前，很多酒厂确实是粮食酿酒，现在基本都是酒精勾兑了。

4、总而言之白酒全是勾兑的，因为刚烧出来的酒太冲，而且酒度太高。

5、高脖绿瓶西凤酒。做为老一辈的人们，对这杯高脖绿瓶西凤酒拥有特殊深厚情感。

6、绿瓶西凤酒属于陕西西凤酒厂销量最大，在全国各地市场最畅销的品种。所以造假者也是络绎不绝，需要我们仔细鉴别。

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