白酒为什么是53度？（白酒为什么都是53度）

为什么酱香型白酒是53度?

1、酱香酒酒精浓度是53度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。购买白酒推荐选择贵州茅世原酒业。

2、因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感。

3、我们酱香型白酒酒度大多数在53°左右，因为酱香型白酒的酿造工艺不同（在酿造过程中，需要经过2次投料、8次发酵，），酒度在55-60°时摘酒，再经过3年以上的贮存期，所以最后成品酒的酒度，只能达到53度左右。

4、酱香型白酒健康安全。酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。在20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。 这么多的优质酱香酒都是53度的，这肯定是有一定科学依据的。

白酒为什么要分52、53度?

高端白酒之以是在53度左右，是因为低于45度不适合永远储存，低于45°毕竟容易挥发，微生物会让酒变质变酸，严重影响口感，且无法永远留存，以是才有了“低度无好酒”一说。

其实并不是说只有52度和53度的才是好酒，酒精度高的，味道醇厚。低度酒寡淡无味，喝着顺口，醉了更难受。那么现在以52度和53度为好酒标准，无非就是五粮液是52度，茅台53度，小酒厂们不跟风，只有死路一条啊。

度酒属于浓香型；53度酒属于酱香型。口感不同 52度浓香型酒窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长；53度酱香型酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。

经研究，经典度数的酒，乙醇与水结合较为紧密，达到了水酒交融的较佳状态，造就了醇厚的酒体和柔绵的口感，比如53度飞天茅台、52度的五粮液和泸州老窖、42度的洋河蓝色经典、67度的老白干等。

因为不同轮次取得的酒度数有差异，故而产生了52度和53度之差。

消费者的味蕾接受度 因为我们在很早就出了这些53度的酒，那么很多消费者的口味就已经被养刁了，觉得这个味道这个度数的酒是比较好的。

为什么很多酒的酒精度是53%而不是52%呢?

不过很多名酒都是超过50度的高度酒，所以不用53度还是52度。白酒里边，酱酒最好的结合度数是53 ，浓香型最好的结合度数是52 ，清香最好的结合度数是54 。这就是为什么不同香型度数不同。

度的含义就是酒中含有酒精的百分比，一般都是在20摄氏度的温度测量，如果100毫升的酒当中含有53毫升的乙醇，那么这个酒就是53度的。

在这三年当中酒体可能会发生自然的变化，无论是挥发还是老熟都会造成酒精浓度降低的现象，所以正常的情况下都会降到53%。

酱香型白酒和浓香型白酒的酒精度数是最高的，产生差异的原因主要是原料和工艺水平的差异造成的。浓香型白酒，酱香型白酒，兼香型白酒和清香型白酒选择谷物和高粱，而米香型白酒选择的是大米，米香型白酒的度数最低。

这么多的优质酱香酒都是53度的，这肯定是有一定科学依据的。

在我国的白酒度数中53度白酒占大多数是什么原因?

1、消费者的味蕾接受度 因为我们在很早就出了这些53度的酒，那么很多消费者的口味就已经被养刁了，觉得这个味道这个度数的酒是比较好的。

2、正因为53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合牢固，酒中的酒精分子游离比较少，不容易分离，适合陈酿储存，若是存放很多年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。

3、是因为茅台酿造过程中5轮次出来的原浆就是53度，2轮次出来的酒高于53度，7轮次出来的酒低于53度。经过存放和勾兑，生产出53度的酒。这是茅台酒。 其它的酒，咱就以五粮液来说吧，其实解放前并不是以52度为代表。

4、酱香型白酒和浓香型白酒的酒精度数是最高的，产生差异的原因主要是原料和工艺水平的差异造成的。浓香型白酒，酱香型白酒，兼香型白酒和清香型白酒选择谷物和高粱，而米香型白酒选择的是大米，米香型白酒的度数最低。

5、喝起来比较醇和，所以最后各大生产厂家默默的把53度的白酒作为衡量白酒的一个标准，所以说现在53度的白酒在整个白酒市场占据了半壁江山。

6、这时候，乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围。

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